ReSePi : KuIh KaSuI

Assalamualaikum,..

Bahan-bahannya :


3/4 cawan tepung gandum
1/4 cawan tepung ubi
2/3 cawan gula merah
1/5 cawan gula pasir
1 helai daun pandan
1 1/2 cawan air
3 camca teh air kapur
Kelapa parut putih dan agak muda
Sedikit garam untuk digaul bersama kelapa dan sedikit dimasukkan dalam adunan kasui.


Cara-cara membuatnya :


1) Panaskan pengukus dan loyang yang telah disapu minyak @ mentega dikelilingnya.


2) Gula merah, gula pasir dimasak bersama 1/2 cawan air hingga larut,. Kemudian ditapis dan disejukkan.


3) Satukan semua bahan diatas kecuali kelapa parut, bersama air gula merah tadi. Kacau sebati. Kemudian tapis dan tuangkan ke dalam loyangyang telah dipanaskan tadi. Kacau bahan tadi biar rata, kemudian kukus selama 30 minit @ hingga masak.


4) Bila dah masak, sejukkan, potong2 dan gaul bersama kelapa yang telah digaul bersama sedikit garam,.. Taraaaa siap sudah, bolehlah dihidangkan dan dimakan,.. 


5) Adunan ni, kuihnya lembut dan kenyel. Sedappp


Selamat mencuba,.. Tata titi tutuuuu

ReSePi : ApAm GuLa HaNgUs

Assalamualaikum,..

Bahan-bahannya :


Bahan A :
11/2 cawan gula pasir
1 cawan air
250g mentega


Bahan B :
1 cawan gula pasir
4 biji telur
3 cawan tepung gandum
2 sudu soda bikarbonat
1 tin susu cair
1 sudu teh esen vanila


* Tepung gandum diayak bersama sodabikarbonat terlebih dahulu.


Cara-cara membuatnya :


1) Masukkan gula ( bahan A) kedalam periuk, masak dengan api perlahan hingga gula cair dan berwarna perang.


2) Kemudian tutup api dan masukkan 1 cawan air, nyalakan api semula. Kacau sebati hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan pula 250g mentega. Kacau rata @ hingga mentega cair, ketepikan.


3) Panaskan pengukus dan loyang yang telah disapu mentega disekelililngnya


4) Dalam bekas lain ( bahan B ), putar gula, telur dan esen vanila hingga kembang @ hingga gula hancur sepenuhnya. Kemudian masukkan gula hangus ( bancuhan bahan A ) yang masih panas tadi, mixer semua bahan.


5) Kemudian masukkan susu cair berselang seli dengan tepung hingga habis. Mixer hingga semua bahan sebati.


6) Tapis adunan tadi dan masukkan ke dalam loyang @ acuan lompang. Kukus selama  20 minit jika guna acuan lompang. Kalau guna loyang, kukus selama 1 jam.


Selamat mencuba,.. Tata titi tutuuuuu,..

ReSePi : PuDiNg TeMbIkAi

Assalamualaikum,..

Bahan-bahannya :


8 keping roti gardenia
1 peket agar-agar (25g)
6 cawan air @ 1400ml air
6 sudu gula pasir
1/2 tin susu pekat
Pewarna hijau, biru dan emulco
2 sudu marjerin
1 sudu kecil esen vanila


Cara-cara membuatnya :


1) Masak agar-agar bersama 6 cawan air. Masak hingga agar-agar hancur sepenuhnya.


2) Setelah agar-agar hancur tutup api. Keluarkan sedikit agar-agar tadi dan blender bersasma roti. Blender hingga roti benar-benar hancur.


3) Hidupkan semula api, masukkan aga-agar yang telah diblender dengan roti, marjerin, gula, susu dan esen vanila, Kacau sebati.


4) Keluarkan 2 sudu besar agar-agar yang dimasak tadi, dibancuh dengan pewarna emulco, biarka keras.


5) Ceduk lagi agar-agar tadi, masukkan dalam loyang. Ceduk ikut suka nak letak tebal mana untuk lapisan kulit tembikai. Kemudian masukkan pewarna hijau dan kacau sebati.


6) Rasa guna tangan lapisan hijau, kalau xmelekat pada tangan, boleh ceduk lagi baki agar-agar tadi untuk lapisan warna putih.


7) Baki agar-agar tadi, gaul sebati dengan warna biru. Bila lapisan putih tak melekat kat tangan, tuangkan lapisan biru beserta agar-agar yang dibancuh dengan pewarna emulco.


8) Masukkan dalam peti sejuk, bila dah keras, bolehlah dimakan,..




* Nota Kaki :


- Untuk biji, boleh juga digantikan dengan cincau.


- Agar-agar yang dibancuh dengan emulco, dipotong kecil-kecil sebelum dimasukkan ke dalam agar-agar berwarna biru.






 

ReSePi : UdAnG GaLaH mAsak SaMbAL BeRsAnTaN

Assalamualaikum,..

Bahan-bahannya :


23 ekor udang galah ( digoreng dahulu )
3 batang serai
2 biji tomato ( dihiris nipis )
2 Senduk santan pekat
1 1/2 biji bawang besar
3 biji bawang putih
Sedikit halia
Sedikit lengkuas
2 senduk besar cili giling
Minyak untuk menumis
1 keping asam keping
Garam secukupnya
2 sudu gula
1 1/2 cawan air




Cara-cara memasaknya :


1) Blender bawang besar, bawang putih, halia dan cili giling hingga halus.


2) Panaskan minyak, Masukkan bahan-bahan yang diblender tadi bersama serai. Tumis hingga cili betul-betul garing.


3) Bila cili dan betul2 garing, masukkan air, tomato dan udang galah, gaul sebati.


4) Masukkan santan pekat, garam gula dan asam keping, gaul sebati. Bila kuah agak kering, bolehlah tutup api dan hidangkan,..


Senang je kan,.. Selamat mencuba,.. Tata titi tutuuuuu,..

ReSePi : KeK KuKuS cHoCoLaTe MaRbLe ChEEsE

Assalamualaikum,..

Bahan-bahannya :


Bahan A
180g mentega
20g serbuk koko
170g gula kaster
3 biji telur
120g tepung naik sendiri
1 sudu serbuk penaik


Bahan B
250g cream cheese
60g gula kaster
1 sudu esen vanila
1 biji telur


Cara-cara membuatnya :


1) Pukul mentega dan gula hingga kembang guna mixer.


2) Masukkan telur satu persatu pukul lagi hingga kembang juga guna mixer.


3) Masukkan tepung, serbuk koko dan baking powder yang telah diayak. ( sekatakan guna senduk)


4) Gaul rata


5) Acuan 8" bulat, sapukan minyak @ marjerin disekeliling loyang kemudian tuangkan adunan.


6) Dibekas yang lain pukul cream cheese dan gula sehingga kembang.


7) Masukkan telur dan esen vanila, pukul lagi hingga gebu.


8) Tuang adunan diatas adunan coklat tadi. Dan ceduk guna sudu besar adunan coklat naik ke atas. Cedok di lima bahagian untuk jadikan kek bercorak marble.


9) Tutup dengan aluminium foil dan kukus selama 1 jam,..




*Nota kaki :
- Saya buat kek ni tadi guna tepung superfine.


-Kalau nak guna tepung gandum pun boleh tapi kurangkan tepung dan masukkan 1 sudu soda bikarbonate.


- Kek ni tadi saya kukus 1jam 15 minit.


- Kalo xberapa suka cheese, boleh kurangkan adunan cheese menjadi setengah je.




Sedap kek ni,.. Selamat mencuba,.. Tata titi tutu,..

ReSePi : CeKoDoK cHoCOLaTe ChIp

Assalamualaikum,..

Bahan-bahannya :

2 1/2 cawan tepung gandum

1 cawan air suam

1 sudu teh mauripan ( dibancuh hingga hancur dengan 1 sudu besar air)

2 sudu besar sebuk koko

5 sudu gula @ secukupnya

3 sudu choclate chip ( boleh diganti dengan chocolate rice )

Minyak untuk menggoreng

Cara-cara membuatnya :

1)Tepung gandum, serbuk koko diadun bersama air suam dan mauripan hingga sekata.

2) Kemudian masukkan gula, gaul sebati.

3) Perap 30 minit @ hingga tepung naik.

4) Bila dah perap hampir 30 minit, panaskan minyak.

5) Sementara tunggu minyak panas, dan setelah tepung diperap 30 minit, Masukkan chocolate chip gaul sebati.

6) Bila minyak dah betul-betul panas, ambil adunan tadi sedikit-sedikit, masukan dalam kuali,.. Ikut suka nak bentukkan macam mana.

7) Bila warnanya dah agak coklat dan keperangan, bolehlah diangkat,.. Bila dah agak sejuk bolehlah dimakan,..

Senang aje kan??? Selamat mencuba,.. Tata titi tutuuuu

ReSePi : KuIh TePuNg bUnGkUs

Assalamualaikum,..

Bahan-bahannya :


Bahan pembungkus:
1 3/4 cawan tepung beras
2 cawan santan pekat
4 3/4 cawan air


Cara-cara membuatnya :


1) Masukkan semua bahan dalam satu bekas. Gaul sebati.


2) Dah sebati, tapis bahan tadi masukkan dalam periuk. Tenggek atas api yang perlahan.


3) Kacau sentiasa agar tidak berketul. Bila dah pekat, bolehlah ditutup api. Letak tepi.


* Nak tahu dia dah masak ke belum, rasala, kalau dah tak mentah bolehlah ditutup apinya. Yang penting, adunan ni kental dan senang nak lecek atas daun pisang.


Inti kelapa :
1/3 kelapa
Gula merah secukupnya
1 sudu gula pasir
Sedikit garam


Cara-cara membuatnya :


1) Campurkan semua bahan dalam kuali. Kacau sebati. Tenggek atas api perlahan. Bila semua bahan dah sebati dan inti dah betul-betul panas, bolehlah tutup api.


8 Boleh ditambah sedikit air bagi mengelakkan inti banyak melekat pada kuali. Kalau letak air, lagi senang,.. Bila air dan kering, inti tu dah okla,.. Air tu untuk lembabkan kelapa je, jangan banyak sangat.


 Pembalut inti :
12 sudu tepung pulut
Garam sedikit
Air secukupnya


Cara-cara membuatnya :


1) Masukkan garam dan air ke dalam tepung pulut. Air masukkan sikit-sikit. Gaul sebati hingga adunan jadi doh. Kemudian letak tepi.




Ambil daun pisang secukupnya dan layur atas api terlebih dahulu sebelum digunakan.

Cara-cara membalut inti. ( Adunan inti dan doh tepung pulut )

Step 1 : Ambil sedikit tepung doh tepung pulut, buat bulat.

Step 2 : Leperkan doh yang telah di bulatkan tadi

Step 3 : Ambil sedikit inti kelapa, letakkan ditengah-tengah tepung tadi

Step 4 : Bulatkan semula doh tadi. Pastikan inti tidak terkeluar.

Cara-cara nak bungkus :

Step 1 : Ambil bahan A yang telah masak tadi, ratakan atas daun pisang yang telah disalai.

Step 2 : Letakkan inti yang telah dibungkus dengan tepung pulut.

Step 3 : Tutup inti dengan bahan A.

Step 4 : Gelekkan daun pisang disebelah kiri dan kanan agar bahan A rata dan menutupi sepenuhnya inti.

Step 5 : Lipat daun pisang sebelah kanan dan kiri dan akhir sekali lipat ujung kanan dan kiri

Ok bila dah siap bungkus, bolehlah dikukus 10-15 minit. Siap sudah,.. Sejukkan , bolehlah dihidangkan,.. 

Agak cerewet buatnya. Tapi sedap,.. Selamat mencuba. Tata titi tutuuuu